Huîtres N°3 du Cap Blanc à Leucate
Pain au seigle et beurre salé - Vinaigre de Banyuls
Anchois vinaigrés - Maison Desclaux à Collioure
Aubergine - Féta - Menthe - Amandes - Tuile de pain à l’ail
Filet de turbot aux herbes fraîches servi froid
Fondant de tomate, basilic & poivron rouge - Crumble - Câpres et yuzu
Pressé de volaille à la truffe blanche d’été
Pickles de cerises et de légumes - Chutney de figue
Roulé de Jambon ibérique affiné 36 mois façon pan con tomate
Melon - Mozzarella - Caramel de Banyuls rouge
Pavé de thon cru mariné au soja et au sésame
Crème glacée au wasabi - Gingembre et citron confit
Tartelette de légumes cuits et crus
Chèvre frais - Mousseline de pois chiche aux oignons et au curry
Œuf mollet pailleté - Fenouil rôti aux épices
Tastou à la purée d’avocat - Sauce Hollandaise
Assortiment de poissons grillés selon l’arrivage
Fondant de pomme de terre à l’aïoli - Croûton gratiné à la tome Catalane
Jus réduit de poissons de roche
Avec ½ homard : +20€
Avec homard entier : +35€
Médaillon de lotte grillé
Risotto façon paëlla au safran des Aspres - Coulis de poivron rouge au chorizo
Pavé de loup grillé - Escalivade de légumes - Roquette en vinaigrette
Concassé de tomates au basilic et pignons de pin
Gambas et poulpe grillés - Beurre persillé et citron
Oignon rôti - Mousseline et chips de patate douce
(400/600g environ)
Grillé à la planxa
Grillée à la planxa
(Disponible sur commande 48h à l’avance)
prix selon marché
Filet de bœuf saisi Minute - Croustillant de gambas au fenouil
Mousse de pomme de terre au piment d’Espelette - Jus de viande au vin rouge de collioure
Carré d’agneau du pays en croute d’herbes - Petit farci de légumes - Jus au thym
Assortiment de fromages affinés de la fromagerie du Mas à Cabestany
Tartelette citron meringuée à la Menthe
Râpé de citron combawa - Sorbet Mojito
Entremet aux abricots - Biscuit et mousse au romarin du jardin
Coulis et confit d’abricot
Barre chocolatée à la noix de coco - Croustillant praliné - Glace coco
Parfait glacé à la pistache comme un vacherin - Coulis de framboise au poivron rouge
Meringue - Chantilly à la vanille de Tahiti
Crémeux orange - Citron - Cannelle & poivre de Timut
Financier orange pavot - Chantilly au lait d’amande et caramel
Anchois vinaigrés - Maison Desclaux à Collioure
Aubergine - Féta - Menthe - Amandes - Tuile de pain à l’ail
Filet de turbot aux herbes fraîches servi froid
Fondant de tomate, basilic & poivron rouge - Crumble - Câpres et yuzu
Pressé de volaille à la truffe blanche d’été
Pickles de cerises et de légumes - Chutney de figue
Assortiment de poissons grillés selon l’arrivage
Fondant de pomme de terre à l’aïoli - Croûton gratiné à la tome Catalane
Jus réduit de poissons de roche
Avec ½ homard : +20€ Avec homard entier : +35€
Médaillon de lotte grillé
Risotto façon paëlla au safran des Aspres - Coulis de poivron rouge au chorizo
Filet de bœuf saisi Minute - Croustillant de gambas au fenouil
Mousse de pomme de terre au piment d’Espelette
Jus de viande au vin rouge de Collioure
Assortiment de fromages affinés de la fromagerie du Mas à Cabestany
Sorbet Cassis arrosé de champagne
Tartelette de légumes cuits et crus
Chèvre frais - Mousseline de pois chiche aux oignons et au curry
Œuf mollet pailleté - Fenouil rôti aux épices
Tastou à la purée d’avocat - Sauce Hollandaise
Assortiment de fromages affinés de la fromagerie du Mas à Cabestany
Sorbet Cassis arrosé de champagne
Tartelette citron meringuée à la Menthe
Râpé de citron combawa - Sorbet Mojito
Pour les enfants jusqu'à 11 ans
Bruschetta de jambon ibérique
Ou
Pressé de volaille à la truffe blanche d’été
Filet de bœuf ou Filet de poisson grillé
Avec frites maison ou Tagliatelles fraîches
et légumes de saison
Glace / Sorbet
(2 parfums au choix)
OU
Dessert du jour
(à consulter dans notre Menu retour de Marché)
Un menu différent chaque semaine
30€ le midi du mercredi au vendredi - hors jours fériés
40€ le soir + samedi & dimanche et jours fériés
Huitres N°3 du Cap Blanc à Leucate - Pain au seigle et beurre salé - vinaigre de Banyuls
X 9 huîtres : +7€
X 12 huîtres : +10€
Gravlax maison de saumon aux baies roses
Crème d’aneth - Avocat - Brioche
Salade composée - Œuf mollet - Serrano - Manchego
Croûton à l’huile de truffe - Vinaigrette aux noix
Filet de dorade grillé - Risotto aux poireaux
Moules et palourdes - Crème de coquillages au safran des Aspres
Suprême de pintade grillé & croustillant de cuisse confite
Poêlée de champignons et jeunes pousses d’épinard - Jus de volaille au romarin du jardin
Assortiment de fromages affinés de la fromagerie du Mas à Cabestany
Sorbet cassis - Arrosé de champagne
Entremet croustillant chocolat noir & cacahuètes
Coulis et sorbet fruits rouges
Pomme confite comme une tatin - Mousse au cidre
Crumble et caramel au beurre salé