Huîtres N°3 du Cap Blanc à Leucate
Pain au seigle et beurre salé - Vinaigre de Banyuls
Anchois vinaigrés - Maison Desclaux à Collioure
Compotée de légumes de saison - Chèvre frais au curry - Chips de pain à l’ail
Terrine de foie gras de canard et Gambas
Sablé aux amandes et gelée d’orange - Brioche maison - Compotée d’endives
Pavé de thon cru mariné au soja et au sésame - Cecina de bœuf
Crème citronnée à l’aneth - Crumble salé au citron confit
Assiette de Jambon ibérique affiné 36 mois - Pain cristal - Tomate et ail
Tartelette aux oignons caramélisés et gruyère gratiné - Bouillon d’oignons
Œuf mollet nappé d’un coulis de champignons
Poêlée de champignons et jeunes pousses d’épinard - Huile de truffe noire
Revisitée à notre façon - Assortiment de poissons selon l’arrivage - Coquillages & crustacés
Soupe de poissons de roche légèrement parfumée à l’anis
Avec ½ homard : +20€
Avec homard entier : +35€
Pavé de loup grillé & Croustillant de langoustine - Emulsion au citron et piment d’Espelette
Mousseline de pommes de terre au caviar de hareng
Noix de Saint-Jacques grillées - Velouté de topinambour au parmesan
Compotée de poireaux - Noisettes concassées et huile de noisette
(400/600g environ)
Grillé à la planxa
Grillée à la planxa
18€ les 100g
Filet de veau saisi minute - Blini à la tome Catalane
Poêlée de champignons - Ail cramât - Roquette - Sauce Périgourdine
Croustillant d’épaule d’agneau confite et côtelettes grillées
Mousseline de pommes de terre à la crème d’ail - Carotte fane et jus au thym
Assortiment de fromages affinés de la fromagerie du Mas à Cabestany
Chèvre chaud en croute de pain - Salade à l’huile de noix et poire pochée au vin rouge
Bavarois au citron jaune meringué
Caramel d’orange - Sorbet yuzu - Râpé de citron combawa
Entremet croustillant chocolat noir praliné - Banane et Sorbet Banane
Crème mascarpone à la Vanille de Taha’a
Tartelette aux noix - Miel & Cannelle
Glace vanille à l’huile de truffe - Chips de panais
Entremet comme une crème catalane
Eclats de marrons - Cassonade caramélisée - Crumble aux amandes - Glace rousquille
Terrine de foie gras de canard et Gambas
Sablé aux amandes et gelée d’orange - Brioche maison - Compotée d’endives
Pavé de thon cru mariné au soja et au sésame - Cecina de bœuf
Crème citronnée à l’aneth - Crumble salé au citron confit
Noix de Saint-Jacques grillées - Velouté de topinambour au parmesan
Compotée de poireaux - Noisettes concassées et huile de noisette
Filet de veau saisi minute - Blini à la tome Catalane
Poêlée de champignons - Ail cramât - Roquette - Sauce Périgourdine
Assortiment de fromages affinés, sélectionnés par nos soins
Chèvre chaud en croute de pain
Salade à l’huile de noix et poire pochée au vin rouge
Tartelette aux oignons caramélisés et gruyère gratiné- Bouillon d’oignons
Œuf mollet nappé d’un coulis de champignons
Poêlée de champignons et jeunes pousses d’épinard - Huile de truffe noire
Assortiment de fromages affinés, sélectionnés par nos soins
Chèvre chaud en croute de pain - Salade à l’huile de noix et poire pochée au vin rouge
Entremet comme une crème catalane
Eclats de marrons - Cassonade caramélisée - Crumble aux amandes - Glace rousquille
Pour les enfants jusqu'à 11 ans
Bruschetta de jambon ibérique
Filet de Veau ou Filet de poisson grillé
Avec frites ou pâtes et légumes de saison
Glace / Sorbet
(2 parfums au choix)
OU
Dessert du jour
(à consulter dans notre Menu retour de Marché)
Un menu différent chaque semaine
30€ le midi du mercredi au vendredi - hors jours fériés
40€ le soir + samedi & dimanche et jours fériés