Le Neptune
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Cartes & Menus

CARTE MENUS MENU RETOUR DU MARCHE

CARTE

Nouvelle carte Printemps à partir du 2 Avril...

Les Entrées

Les Huîtres

Huîtres N°3 du Cap Blanc à Leucate
Pain au seigle et beurre salé - Vinaigre de Banyuls

19,00€ Par 6
25,00€ Par 9
29,00€ Par 12

La Gambas Rouge

Carpaccio de gambas rouge - Piperade de légumes aux fines herbes & Citron caviar

31,00€

Les Poissons bleus

Salade fraîche - Thon rouge - Anchois - Maquereau & Sardine fumée
Œuf de caille au Caviar de hareng - Légumes croquants

23,00€

La Sardine

Sardines fumées et fondant de pomme de terre à la crème d’anchois
Œuf de caille - Caviar de hareng - Pickles de légumes & vinaigrette à l’échalote

21,00€

Le Jambon Ibérique

Assiette de jambon ibérique Revisan AOC Cebo Guijuelo affiné 36 mois
Pain grillé - Ail et tomate

28,00€

L’Œuf

Œuf poché façon meurette au vin rouge de Collioure
Fricassée de champignons - Poitrine fumée - Espuma d’oignon & croûtons

18,00€

Le Foie Gras

Terrine de foie gras de canard à la brisure de truffe
Compotée de figues au Banyuls rouge & Brioche tiède

24,00€

Les Poissons

La Parillade

Assortiment de poissons grillés à la planxa (selon arrivage)
Poulpe - Moules & Gambas - Croûton à Aïoli - Persillade & Citron

42,00€

Le Loup

Pavé de loup grillé - Fenouil confit au piment d’Espelette et artichaut
Sauce au vin blanc de Collioure et au Safran

39,00€

Le Turbot

Filet de turbot cuit meunière aux amandes effilées
Sabayon au yuzu - Asperges vertes - Champignons frits

44,00€

Le Thon Rouge de Méditerranée

Pavé de thon rouge mi cuit - Sauce soja - Miel et vinaigre de banyuls
Huile de roquette au sésame noir - Courgette grillée à la planxa - Basilic & Chips de riz

36,00€

Le Vivier

Le Homard

(400/600g environ)
Grillé à la planxa

79,00€

La Langouste

Grillée à la planxa
25€ les 100g

Les Viandes

L’Agneau Catalan

Navarin d’épaule d’agneau du pays
Côtelette grillée à la moutarde aux poivres - Légumes printaniers

36,00€

Le Veau des Pyrénées

Filet de veau saisi minute & foie gras poêlé façon Rossini
Pain brioché toasté - Pomme Anna - Compotée d’oignons rouges

42,00€

Le Fromage

L’Assiette de Fromages

Assortiment de fromages du pays sélectionnés par nos soins

15,00€

Le Fromage de Chèvre

Tartelette croustillante de chèvre frais aux fines herbes
Noix et confit de Banyuls rouge - Jeunes pousses à l’huile d’olive et à la fleur de sel

14,00€

Les Desserts

L’Ananas

Compotée d’ananas confit caramélisé aux épices - Flambé au rhum
Spéculos - Mousse coco - Sorbet piñacolada

16,00€

Le Chocolat

Galet au chocolat noir 64% et framboise
Crumble au cacao et poivre de Pondichéry - Coulis au poivron rouge

16,00€

L’Omelette Catalane

Entremet glacé
Génoise - Glace à la crème catalane - Meringue italienne
Eclats de Rousquille & Grand Marnier

16,00€

Le Citron

Tartelette citron meringuée à la pistache
Coulis de basilic & zeste de citron combawa

16,00€

MENUS

Menu Neptune

59,00€

Les Anchois

Anchois vinaigrés de la Maison Desclaux à Collioure
Piperade de légumes confits à l’huile d’olive - Chèvre frais au curry - Tuile de pain à l’ail

OU

Le Foie Gras

Terrine de foie gras de canard mariné au Banyuls Blanc - Poivre de Timut
Chutney d’oignon aux fruits secs et à l’orange - Brioche tiède

OU

Le Tourteau

Tartelette croustillante - Chair de Tourteau - Carotte - Céleri en rémoulade
Emulsion de pomme verte & Fines herbes

~~~

La Lotte

Médaillon de lotte rôtie - Mousseline de carotte & patate douce
Poitrine de porc fumée - Jus de poisson au safran

OU

La Volaille

Filet de volaille fermière aux morilles - Blini à la tomme catalane
Crémeux de polenta à la truffe & Asperges vertes

OU

Le Maigre

Filet de Maigre grillé - Mousseline de pommes de terre à l’ail noir
Courgettes - Velouté de coquillages & Huile de roquette

~~~

L’assiette de fromages

Assortiment de fromages du pays, sélectionnés par nos soins

15,00€

OU

Le Trou Catalan

Un sorbet de votre choix arrosé d’un alcool ou d’une liqueur

15,00€

~~~

Dessert au choix

parmi nos desserts à la carte

Menu Végétarien

46,00€

La Sucrine

Cœur de sucrine grillée au piment d’Espelette & Légumes printaniers
Sabayon au yuzu - Crumble au parmesan - Caramel au vinaigre de Banyuls

~~~

Les Ravioles

Ravioles de champignons parfumées à l’huile de truffe
Coulis d’oignons caramélisés - Noisettes concassées

~~~

L’Assiette de Fromages

Assortiment de fromages du pays, sélectionnés par nos soins

15,00€

OU

Le Trou Catalan

Un sorbet de votre choix arrosé d’un alcool ou d’une liqueur

15,00€

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La Fraise

Tartelette croustillante aux fraises et à la menthe
Mousse vanille - Eclats de pistache - Coulis de fruits rouges au poivron rouge

Menu Bacchus & Neptune

125,00€

Choisissez à la carte
une entrée – un poisson – une viande – un fromage et un dessert
Chaque plat vous sera servi dans un menu dégustation
avec une sélection de vins

Menu Petit Gastronome

Pour les enfants jusqu'à 11 ans

Entrée - Plat Ou Plat - Dessert 24€
Entrée - Plat - Dessert 29€


Entrée

Œuf Poché - Asperges - Champignon frit & Tuile de pain
OU
Bruschetta de jambon ibérique Tomate et huile d’olive

Plat

Burger de bœuf & Frites maison
OU
Filet de poisson grillé - Mousseline de pommes de terre & Légumes de saison

Dessert

Glace / Sorbet (2 parfums au choix)
OU
Dessert du jour
(à consulter dans notre Menu retour de Marché)

MENU RETOUR DU MARCHE

Un menu différent chaque semaine
35€ le midi du mercredi au vendredi - hors jours fériés
45€ le soir + samedi & dimanche et jours fériés

Semaine du
Mercredi 11 Juin au Dimanche 15 Juin

Le Foie Gras & le Bœuf

Terrine de foie gras de canard et confit de joue de bœuf
Compotée de figues - Fine tranche de pain grillé

OU

Les Gambas

Salade de gambas marinées aux herbes
Vinaigrette au soja et pignons de pin - Légumes cuit et crus

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Le Cochon

Coustellou & filet mignon de porc Tirabuixo grillés
Risotto aux champignons - Sauce au poivre vert

OU

Le Loup

Filet de loup grillé - Peau croustillante
Mousseline de pommes de terre aux olives noires - Fine ratatouille au basilic et tomate rôtie

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L’Assiette de Fromages

Assortiment de fromages du pays, sélectionnés par nos soins

15,00€

OU

Le Trou Catalan

Un sorbet de votre choix arrosé d’un alcool ou d’une liqueur

15,00€

~~~

Le Citron & la Framboise

Tartelette citron / framboise
Coulis de fruits rouges - Roquette au sucre glace

OU

Le Bounty

Barre chocolatée à la noix de coco - Croustillant praliné - Glace coco

Adresse

9 ROUTE DE PORT VENDRES 66190 Collioure
04 68 82 02 27

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