Le menu gourmet 39€ 

Mise en bouche
Les entrées
Le Foie Gras de canard
Marbré de foie gras de canard au jambon Ibérique
Sur un sablé à la tomate, gelée de Banyuls rouge, melon et artichaut
 
Ou
 
L’Anchois
Anchois vinaigrés de la maison Desclaux à Collioure
Compotée de légumes du soleil, chèvre frais aux herbes, chips de pain à l’ail
 
Ou
 
La Dorade Royale
Tartare de dorade royale au gingembre
Rosace et crème de concombre au sésame, croustillant de pain aux légumes de saison

 

Les plats
La Parillade
Assortiment de poissons grillés suivant l’arrivage
Pressé de légumes, croûtons à l’aïoli, ail cramât et coulis de persil
Avec ½ homard : +19€ - Avec homard entier : +30€
 
Ou
 
Le Cabillaud
Dos de cabillaud cuit vapeur, pêle-mêle de coquillages et lamelles d’encornet grillé
Pommes de terre à l’huile fumée, croustillant d’échalote et jus safrané
 
Ou
 
Le Cochon et la Gambas
Pluma ibérique et gambas grillée au citron confit
Mousseline et chips de patate douce, jus corsé au vin rouge

 

Les pré-desserts
L’assiette de fromages (+10€)
Assortiment de fromages, de la fromagerie du Mas à Cabestany, sélectionnés par nos soins

 

Ou
 
Le Pré-dessert (+10€)
Sorbet Piñacolada, rhum blanc et comptée d’ananas

 

Les desserts
Le Chocolat
Barre chocolatée à la menthe
Croustillant à la cacahuète et praliné noisette, sorbet menthe verte
 
Ou
 
L’Abricot
Tartelette amandine aux abricots
Tuile au miel et au romarin, émulsion au lait d’amande et coulis d’abricots
 
Ou
 
Les Fruits Rouges
Crémeux pistache, confit de framboise, mousse mascarpone vanillée
Coulis et assortiments de fruits rouges

 

Accords Mets-Vin
3 verres : 25 €
4 verres : 30 €
Prix nets, Service compris TVA 10% 
L’information sur les 14 allergènes pouvant être contenus dans nos plats est à votre disposition à l’accueil
 NEWSLETTER