Le menu gourmet 39€
Mise en bouche |
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Les entréesLe Foie Gras de canardMarbré de foie gras de canard au jambon Ibérique
Sur un sablé à la tomate, gelée de Banyuls rouge, melon et artichaut
Ou
L’AnchoisAnchois vinaigrés de la maison Desclaux à Collioure
Compotée de légumes du soleil, chèvre frais aux herbes, chips de pain à l’ail
Ou
La Dorade RoyaleTartare de dorade royale au gingembre
Rosace et crème de concombre au sésame, croustillant de pain aux légumes de saison
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Les platsLa ParilladeAssortiment de poissons grillés suivant l’arrivage
Pressé de légumes, croûtons à l’aïoli, ail cramât et coulis de persil
Avec ½ homard : +19€ - Avec homard entier : +30€
Ou
Le CabillaudDos de cabillaud cuit vapeur, pêle-mêle de coquillages et lamelles d’encornet grillé
Pommes de terre à l’huile fumée, croustillant d’échalote et jus safrané
Ou
Le Cochon et la GambasPluma ibérique et gambas grillée au citron confit
Mousseline et chips de patate douce, jus corsé au vin rouge
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Les pré-dessertsL’assiette de fromages (+10€)Assortiment de fromages, de la fromagerie du Mas à Cabestany, sélectionnés par nos soins
Ou
Le Pré-dessert (+10€)Sorbet Piñacolada, rhum blanc et comptée d’ananas
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Les dessertsLe ChocolatBarre chocolatée à la menthe
Croustillant à la cacahuète et praliné noisette, sorbet menthe verte
Ou
L’AbricotTartelette amandine aux abricots
Tuile au miel et au romarin, émulsion au lait d’amande et coulis d’abricots
Ou
Les Fruits RougesCrémeux pistache, confit de framboise, mousse mascarpone vanillée
Coulis et assortiments de fruits rouges
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Accords Mets-Vin
3 verres : 25 €
4 verres : 30 €
Prix nets, Service compris TVA 10%
L’information sur les 14 allergènes pouvant être contenus dans nos plats est à votre disposition à l’accueil
L’information sur les 14 allergènes pouvant être contenus dans nos plats est à votre disposition à l’accueil
