Mise en bouche
Velouté de courge
La Pomme de terre
Terrine de pommes de terre au chèvre frais et à ciboulette,
Figues et légumes de saisons, croûtons à l’huile de noix
L’œuf et la Truffe
Œuf mollet « pailleté»
Risotto à l’huile de truffe, émulsion aux herbes fraîches
Le Pré-dessert
Coupe glacée sorbet champagne arrosé au champagne et râpé d’agrumes
Le Coing
Tarte aux coings à la crème d’amandes, chantilly à la crème de marrons