Mise en bouche
Velouté d’asperges vertes
Le Potager
Tartelette de légumes de saison cuits et crus,
Caviar d’aubergine, vinaigrette à la tomate, mesclun à l’huile vanillée
Les Samoussas
Samoussas de chèvre au miel et noix de macadamia, bouillon de légumes à la harissa
semoule aux pois chiches et légumes confits aux épices
Le Pré-dessert
Sorbet Banyuls, marc de banyuls
Ou
Le Fromage
Assiette de fromages de la fromagerie du Mas à Cabestany, Sélectionnés par nos soins
Accompagnés de gelées artisanales Confithuir
L’Exotique
Ananas rôti, tube cigarette garni d’une mousse à la vanille,
Chips d’ananas, sorbet Bounty