Mise en bouche
L’Œuf
Œuf poché, salade de lentilles noires beluga et mirepoix de légumes, croûtons briochés
Les Ravioles
Ravioles de chèvre frais aux noisettes
Poêlée de champignons et velouté de butternut à l’huile fumée
Le Fromage
Assiette de fromages de la fromagerie du Mas à Cabestany, sélectionnés par nos soins
Ou
Le Pré-déssert
Coupe glacée sorbet pomme verte, arrosé de Manzana
La Noix et la Truffe
Tartelette aux noix et caramel beurre salé, glace à la truffe