Formule déjeuner à 28€ Vous choisissez: Un plat (À l'exception du Homard) Accompagné de son verre de vin Un dessert (servi du lundi au vendredi) Formule pour les petits à 12€ Plat et dessert 1ère Assiette Filet d'Anchois de Collioure dressés sur un confit de poivrons 15 € Carpaccio de Thon marinade de pamplemousse rose 13 € Quenelle de Chèvre frais sur une eau de Tomate au Basilic du Jardin 12 € L'Assiette de Jabugo Ibérique tranché main, pain au levain tomaté 23 € Foie Gras de Canard cuit au torchon, réduction de Byrrh 23 € Noix de Coquilles St-Jacques légèrement roties, déposées sur une escabèche 23 € Feuilletés d'Asperges nappées d'une mousseline au jus de Jabugo Hérique 21 € Escalope de Foie Gras poêlée, déglaçage d'un Banyuls Grand Cru 24 € Saladette de Tourteau et Céleri rave, Pomme Fruit acidulée 19 € Mesclun de Jeunes Pousses, Croustillant de Chèvre, vinaigrette de Banyuls 12 € 2ème Assiette Fricassée de Homard aux Morilles, Bouquetière de jeunes Légumes 43 € Dos de Morue gratinée à la crème d'ail, Pomme purée à l'ancienne et coulis de poivrons rouges 23 € Civet de Lotte et Gambas au Collioure mijoté en Cocotte 29 € Homard de notre vivier simplement grillé, Jus de crustacé et risotto au citron confit 46 € Pavéde Bar sauté émulsion de fines pousses de roquette 28 € Gambas saisies à la plancha juste flambées sauce fenouil 30 € Plein filet de Saumon rôti, jus d'Aneth et tombé d'épinard 19 € La Déclinaison de Thon rouge, l'un poêlé et cuit à coeur, l'autre mi-cuit à la vapeur, fondue de tendres poireaux 26 € Filet de Sole doré au crumble de Basilic et tomate confite, Compotée de choux 25 € Carré d'Agneau label Catalan braisé à la fleur de thym, Légumes du moment 27 € Filet de Boeuf Rossini, galette de Pomme de Terre 34 € Côte de Veau Rosé des Pyrénées cuite au beurre, Sauce aux morilles, Fricassée de légumes d'Antan 29 € Emincé de Canard origine Sud-Ouest au Banyuls, Jeunes carottes et navets glacés à brun 23 € Les Fromages Sélection du maître fromager Son fromage et petit verre de dégustation 7 € L'assortiment de fromages sélectionnés 10 € Les douceurs Feuilleté de fraise en accord avec son coulis 10 € Le riz au lait de notre grand-mère, masqué d'une crème catalane caramélisée au sucre roux 7 € Le mille feuille tiède aux framboises 10 € Le gratin de fruits frais de saison 9 € L'assiette de trois sorbets aux choix 7 € La Poire Belle-Hélène revisitée 9 € La terrine décomposée pur cacao 9 € Prix nets et service compris Notre carte vous propose plus de 100 références de vins exclusivement régionaux.

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